Dieser Aceto Balsamico di Modena aus Alghero entsteht durch Fermentation von gekochtem Traubenmost.
Durch eine langsame Reifung in Fässern aus edlen Hölzern wie Eiche, Maulbeere, Kastanie, Kirsche und Wacholder verleiht diesem Produkt Eigenschaften, die sie einzigartig in Geschmack und Aromen machen.