Die Vernaccia-Rebe auf Sardinien hat nichts mit dem Vernaccia di San Gimignano zu tun, sondern ist eine autochthone Sorte, die es nur auf Sardinien gibt. Man vermutet Vernaccia oder auch der S üdtiroler Vernatsch leitet sich von "vernaculus" ab, so bezeichneten die Römer Weine, die sie bei ihrer Ankunft vorfanden. Am besten gedeiht der Vernaccia di Sardegna, im Gegensatz zu den meisten Weinen, im fruchtbaren Schwemmland an der Mündung des Tirso im Westen der Insel.
Der traditionelle Vernaccia di Oristano, ist eine sardische Spezialität, ein Stück sardischer Weinkultur, das leider wegen seiner aufwendigen Herstellung und aufgrund mangelnder Nachfrage vom Aussterben bedroht ist.
Der Vernaccia di Oristano reift lange Zeit in ¾ gefüllten Kastanienholzfässern. Die besonderen Hefestämme scheiden unter Lufteinfluss eine wachsartige Substanz aus, mit deren Hilfe sie an der Weinoberfläche schwimmen. So bildet sich eine Florschicht, die eine zu schnelle Oxidation des Weines verhindert. Im milden Herbst und Frühling wachsen die Hefen, im heißen Sommer verdunstet der Wein durch die Fassdauben, und erhöht seinen Alkoholgehalt. Der Wein wird während dieses jahrelangen Prozesses immer komplexer und nimmt zunehmend eine bernsteinähnliche Farbe an.
Obschon im Produktionsregelment kaum etwas darüber geschrieben steht ist das Alter des Vernaccia di Oristano ein wesentlicher Bestandteil seines Geheimnisses: 20-, 30-, ja 40-jährige und noch ältere Riserva liegen in den Kellern von Oristano und werden mit jedem Jahr noch besser!
Man kann ihn am ehesten mit einem trockenen Sherry vergleichen. Der Vernaccia di Oristano wurde früher in Sardinien in allen Bars ausgeschenkt, Rotwein gab es nur in den Spelunken, erzählt uns Paolo Contini. Sein Herz hängt an diesem Wein, aber auch er fragt sich bisweilen, wie lange er diese langwierige und kostenaufwendige Produktion noch aufrechterhalten kann. Sie sollten ihn unbedingt probieren, es ist ein Wein von ungewöhnlicher Komplexität, vielschichtig im Geschmack und lang im Abgang. Ein Vino da Meditazione!
Alkoholgehalt: mind. 15% vol
Restzucker: 1,0 g/l
Ausbau: mind. 5 Jahre Fasslagerung
Lagerfähig bis (mind.): 2020
Jahrgang: 2000
Wir haben uns noch einige der letzten Flaschen des exzellenten Jahrgangs 2000 sichern können. Leider ist die Menge - siehe oben - sehr begrenzt.
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