Cannonau ist das önologische Aushängeschild Sardiniens und vielleicht des gesamten Mittelmeerraums.
Sella & Mosca widmet ihm besondere Aufmerksamkeit und baut ihn in den warmen, sandigen Küstenweinbergen sowie auf den harten, felsigen Böden im Binnenland der Hügel an. Er wird auf der Maische vergoren und für mindestens 6 Monate in Eichenfässern gereift, bevor er für 2 Jahre im Keller gelagert wird, was die Entwicklung seiner klassischen mediterranen Charaktere begünstigt. Die rubinrote Farbe mit granatroten Nuancen, durchsichtig und glänzend, kündigt leuchtende, reife und raffinierte Aromen an.
Der frische Duft von Veilchen wird perfekt durch Noten von Marmelade, Pflaumen, schwarzen Johannisbeeren und orientalischen Gewürzen ergänzt. Am Gaumen ist er solide, gut strukturiert und warm in seiner Umarmung, aber immer gut ausbalanciert, dank frischer Ausbrüche von Balsamico, Heilkräutern und Beeren. Der Nachgeschmack präsentiert geröstete Anklänge, bevor er zur Gewürzroute zurückkehrt.
