Rocca Rubia, Carignano del Sulcis D.O.C Riserva

Der edle Carignano del Sulcis Riserva wird sortenrein angebaut und stammt aus der unteren Sulcis-Küstenregion, wo er nach antiker Anbaumethode auf Direktträgern gedeiht. Die Trauben werden sorgsam abgebeert und gekeltert, der Most gärt in Edelstahlfässern bei einer kontrollierten Temperatur von 25-28°C. Während der 12-14-tägigen Gärung wird der Most regelmäßig aufgegossen, um die edlen Gerbsäuren zu entwickeln, für die der buschförmig gezogene Carignano so berühmt ist. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein in kleinen, französischen Eichfässern für 10-12 Monate, wodurch er seine charakteristischen biochemischen, chemisch-physikalischen und organoleptischen Eigenschaften entfaltet. Dieser Wein harmoniert perfekt mit deftigem Fleisch, Wildschwein, Spanferkel und reifem sardischen Schafskäse. Eine Serviertemperatur von 18°C wird empfohlen, am besten in großen Kelchen mit mittelgroßer Öffnung. Mit einem Lagerpotenzial von etwa 10 Jahren ist dieser Wein ein wahrer Schatz für Weinliebhaber.

Anbaugebiet: Untere Sulcis-Küstenregion
Anbaumethode: Direktträger (nach antiker Anbaumethode)
Gärung: Edelstahlfässer, 25-28°C, 12-14 Tage
Reifung: Kleine französische Eichfässer, 10-12 Monate
Empfohlene Serviertemperatur: 18°C
Empfohlener Servierbehälter: Große Kelche mit mittelgroßer Öffnung
Lagerpotenzial: Ca. 10 Jahre
Empfohlene Speisen: Deftiges Fleisch, Wildschwein, Spanferkel, reifer sardischer Schafskäse

Enthält Sulfite.
*Wenn von diesem Jahrgang kein Wein mehr vorrätig ist, versenden wir den Wein des darauffolgenden Jahres."