Guanciale Speck ist ein traditionell hergestellter, luftgetrockneter Speck aus dem Schweinebacken- und Halsbereich ausgewählter Schweine. Sein zartes Fleisch und der intensive, charakteristische Geschmack machen ihn zu einer begehrten Zutat in der italienischen Küche.
Durch die perfekte Marmorierung aus Fett und Muskelfleisch entsteht beim Braten ein besonders aromatischer Geschmack, der Guanciale unverzichtbar für Klassiker wie Pasta alla Carbonara, Amatriciana oder Gricia macht. Die sorgfältige Pökelung und Reifung verleihen dem Produkt Tiefe und Raffinesse.
Ideal zum Anbraten, Würfeln oder in dünnen Scheiben für Antipasti-Platten.
