Colatura di Alici Artigianale – Handwerkliche Sardellen-Fischsauce aus Sizilien| 100 ml

Die Colatura di Alici ist eine traditionelle italienische Fischspezialität, die nach einem alten handwerklichen Verfahren hergestellt wird. Für diese besondere Sardellenwürze werden ausschließlich frische Sardellen (Engraulis encrasicolus) verwendet, die bereits innerhalb von 24 Stunden nach dem Fang verarbeitet werden.

Die Sardellen werden zunächst gesalzen, entgrätet und über einen Zeitraum von mindestens 60 Tagen gereift. Anschließend werden sie schonend zentrifugiert, um die aromatische Flüssigkeit zu gewinnen. Nach einer sorgfältigen Filtration wird die Colatura in praktische 100-ml-Fläschchen abgefüllt.

Das Ergebnis ist eine intensive, würzige und fein salzige Fischsauce, die Gerichten eine authentische mediterrane Note verleiht. Besonders beliebt ist Colatura di Alici zum Würzen von Pasta und Fischgerichten, aber auch Gemüse, Salate und viele andere mediterrane Speisen lassen sich damit verfeinern.

Ein kleines Fläschchen mit großer Wirkung. Ideal für alle, die den authentischen Geschmack des Meeres und italienische Handwerkstradition schätzen.

Produktdetails

• Traditionell handwerklich hergestellt
• Sardellen: Engraulis encrasicolus
• Verarbeitung innerhalb von 24 Stunden nach dem Fang
• Mindestens 60 Tage Reifung in Salz
• Gewonnen durch Zentrifugieren und anschließende Filtration
• Inhalt: 100 ml

Zutaten: 100 % Extrakt aus gesalzenen Sardellen

Verwendung

Ideal zum Würzen von Pasta, Fisch, Gemüse, Salaten und mediterranen Gerichten. Bereits wenige Tropfen verleihen Speisen eine intensive, würzige und authentische Meeresnote.

Aufbewahrung

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.