Der Riso Nero Gioiello ist ein aromatischer schwarzer Reis, der in Sardinien angebaut wird. Seine charakteristische dunkle Färbung verdankt er dem natürlichen Vorkommen von Anthocyanen, wertvollen Pflanzenstoffen mit antioxidativen Eigenschaften.
Der vielseitige Reis wird durch ein schonendes Verfahren hergestellt, bei dem zunächst ausschließlich die äußere Hülle des Reiskorns entfernt wird. Anschließend wird der Reis parboiled, also einer speziellen Wärmebehandlung unterzogen. Dadurch wird seine Haltbarkeit verbessert und gleichzeitig die Kochzeit verkürzt.
Auch nach dem Kochen behalten die schwarzen Reiskörner ihre feste, angenehme Konsistenz und ihre Form, ohne schnell weich oder matschig zu werden. Der intensive Duft und der charakteristische Geschmack machen den Riso Nero Gioiello zu einer besonderen Alternative zu herkömmlichem Reis.
Er eignet sich hervorragend für Salate, Gemüsegerichte, Fisch und Meeresfrüchte, aber auch als Beilage zu Fleisch oder für kreative mediterrane Reisgerichte.
Durch die Parboiled-Verarbeitung ist der Riso Nero Gioiello schnell zubereitet und behält auch nach dem Kochen eine angenehm feste Konsistenz.
