Das San Giuliano Extra Virgin Olivenöl wird unter direkter Aufsicht des ICEA (Instituto per la Certificazione Ambientale) hergestellt. Die Olivenhaine, die diesem Öl gewidmet sind, werden seit den frühen 90er Jahren nach wissenschaftlichen Methoden für eine nachhaltige ländliche Entwicklung bewirtschaftet. Sorgfältig ausgewählte Oliven werden im modernen betriebseigenen Presswerk kalt verarbeitet, um all ihre kostbaren sensorischen Eigenschaften intakt zu halten.
Sorten: Bosana, Semidana, Coratina, Ogliarola
Farbe: Goldgelb mit grünlichen Reflexen, leicht verschleierter Eindruck.
Aroma: Mittel-intensiver fruchtiger Duft von Oliven bei optimaler Reife, mit Nuancen von aromatischen Kräutern und reifem Apfel.
Geschmack: Kräftig, vollmundig und herzhaft, mit ausgewogenen Bitternoten und angenehmer Schärfe.
Empfohlene Kombinationen: Hervorragend zu Fischcarpaccio, gebratenem Fisch, gereiften Käsesorten, Pilz- oder Linsensuppen, sowie zu gebratenem weißem und rotem Fleisch.
