Evosophia ist ein natives Olivenöl extra in limitierter Auflage, gewonnen aus ausgewählten sardischen Olivensorten wie Bosana, Nera di Oliena, Semidana und weiteren regionalen Cultivaren. Die Oliven werden früh geerntet – Ende Oktober bis Anfang November, wenn sie noch grün sind. So entsteht ein Öl mit außergewöhnlicher aromatischer Intensität und hohem Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen.
Im Glas zeigt sich Evosophia leuchtend grün mit goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein intensives, frisches Bouquet mit Noten von grüner Mandel und grünem Tomatenblatt.
Am Gaumen überzeugt es mit einem harmonischen Zusammenspiel von Bitterkeit und feiner Schärfe, begleitet von Aromen, die an Distel, Artischocke, Rucola und Chicorée erinnern. Der Abgang ist elegant, anhaltend und angenehm pikant.
Dieses hochwertige Olivenöl eignet sich hervorragend für den Rohverzehr: als Finish über gegrilltem Gemüse, Fleisch, Fisch, Suppen oder Pasta. Besonders in Salaten genügt bereits ein Hauch, um ihnen eine intensive, mediterrane Tiefe zu verleihen.
Mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien (ca. 800 mg/L Polyphenole) sowie einem hohen Anteil an Tocopherolen (Vitamin E) gilt Evosophia als besonders wertvolles, nutraceutisches Olivenöl – geschaffen für bewussten Genuss und Wohlbefinden.
Ein Olivenöl, das bereits beim ersten Tropfen überrascht – kraftvoll, komplex und authentisch sardisch.
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