Cala Silente, Vermentino di Sardegna D.O.C

Der Cala Silente, ein Vermentino di Sardegna DOC, zeichnet sich durch seine Herkunft aus den besten Vermentino-Weinbergen mit optimaler Bestockungsdichte und Ertrag pro Stock aus. Die Böden in diesen Lagen sind tendenziell mittelschwer, sandig und lehmig. Diese Bedingungen schaffen ideale Voraussetzungen für die Entwicklung der Vermentino-Trauben.

Die Weinlese für den Cala Silente beginnt Anfang September und erstreckt sich bis Anfang Oktober. In dieser Zeit werden die Trauben sorgfältig von Hand geerntet und in der Kellerei erneut selektiert, bevor sie in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur (16-18 °C) weiterverarbeitet werden. Der Wein wird nach Abschluss der alkoholischen Gärung in Zementbecken mit der eigenen Hefe ausgebaut, was ihm eine besondere Harmonie und Geschmackstiefe verleiht.

Der Cala Silente präsentiert sich in einem leuchtenden Strohgelb mit glänzenden grüngoldenen Reflexen. Sein Bouquet ist komplex und intensiv, geprägt von Aromen von Apfel, Pfirsich und Zitrusfrüchten. Am Gaumen zeigt er eine natürliche, anhaltende Frische, die von einer feinen Ausgewogenheit begleitet wird.

Die Lagerung dieses herausragenden Vermentino erfolgt am besten bei einer konstanten Temperatur von 17 °C, bei einer Luftfeuchtigkeit von 75-80%, an einem dunklen Ort und in horizontaler Flaschenlagerung. Serviert wird der Cala Silente am besten in mittelgroßen Kelchen mit mittelgroßer Öffnung bei einer Temperatur von 10-12 °C.

Genießer können sich auf eine harmonische Begleitung zu gut gewürzten Fischgerichten und weißem Fleisch freuen, besonders wenn sie mit aromatischen Saucen serviert werden. Der Cala Silente ist eine Kreation der Extraklasse und verkörpert die einzigartigen Qualitäten eines Vermentino di Sardegna DOC.

Boden: Mittelschwere, sandige und lehmige Böden
Klima: Trocken und warm im Sommer, gemäßigt im Winter
Weinlese: Anfang September bis Anfang Oktober
Weinbereitung: Edelstahlbehälter, kontrollierte Temperatur (16-18 °C), Ausbau mit eigener Hefe in Zementbecken
Organoleptische Eigenschaften: Strohgelb mit grüngoldenen Reflexen, komplexes Bouquet von Apfel, Pfirsich und Zitrusfrüchten, natürlicher und ausgewogener Geschmack
Lagerung: Konstante Temperatur von 17 °C, 75-80% Luftfeuchtigkeit, dunkle Lagerung in horizontaler Position
Servierempfehlung: 10-12 °C in mittelgroßen Gläsern mit mittelgroßer Öffnung
Gastronomische Empfehlungen: Passt gut zu gut gewürzten Fischgerichten und weißem Fleisch mit aromatischen Saucen.

enthält: Sulfite

*Wenn von diesem Jahrgang kein Wein mehr vorrätig ist, versenden wir den Wein des darauffolgenden Jahres.