Recònta entsteht aus den kalkhaltigen Böden von Usini und Villassunta, wo die autochthone Rebsorte Cagnulari optimale Reife erreicht. Der Boden ist weiß, jedoch fast wasserlos, reich an Kalkstein und Mineralien, die für das Wachstum der Pflanze notwendig sind. Diese pedoklimatischen Bedingungen ermöglichen es dem Cagnulari, die typischen herb-kräuterigen Düfte des mediterranen Gebiets voll zur Geltung zu bringen und seine organoleptischen Eigenschaften auf bestmögliche Weise zu entwickeln.
Die Trauben werden in der ersten Oktoberwoche von Hand geerntet und für etwa 18 Tage in Stahlbehältern fermentiert. Anschließend reift der Wein für 14 Monate in französischen Eichenbarriques aus den Wäldern von Allier. Nach diesem Prozess setzt der Wein seine Reifung in Stahlbehältern fort.
Farbe: Rubinrot mit violetten Reflexen.
Bouquet: Würzig, mit Noten von schwarzen Früchten und Anklängen an mediterrane Kräuter.
Geschmack: Ausgewogener Körper, vollmundig mit seidigen und langen Tanninen.
Serviervorschläge: Passt gut zu mittelgereiften Käsesorten, Reisgerichten, gekochtem Fleisch und Braten von rotem oder weißem Fleisch.
Serviertemperatur: 18°C – 20°C Alkoholgehalt: 14,5% vol.
Enthält
Sulfite
*Wenn von diesem Jahrgang kein Wein mehr vorrätig ist, versenden wir den Wein des darauffolgenden Jahres.
