Das "Jù Rosso Isola dei Nuraghi IGT" ist ein Wein, dessen Name vom "Ochsenjoch" stammt, welches verwendet wurde, um die Felder zu bearbeiten. Er repräsentiert die Geschichte des Weinguts und soll sich mit den besten Weinen messen können.
Die sensorischen Merkmale sind ein intensives rubinrotes Aussehen, das mit der Reifung ins Granatrot übergeht. Der Duft ist tief und strukturiert, mit Aromen von reifen Kirschen, Gewürzen und mediterranen Kräutern. Der Geschmack ist reichhaltig und elegant, mit Noten von reifer roter Frucht und Lakritze, begleitet von süßen Gewürzen und feinen Tanninen.
Der Wein besteht zu 100% aus roten Trauben aus der Region, die in der Umgebung des Weinguts wachsen, auf Böden mit mittlerem Lehmanteil und kalkhaltigen Ablagerungen aus dem Miozän. Die Weinbereitung umfasst eine Mazeration von etwa 12-14 Tagen bei einer Temperatur von 26-28°C. Danach reift der Wein für 24 Monate in neuen Barriques. Nach dieser Zeit wird er abgefüllt und ruht weitere 6 Monate waagerecht, bevor er zum Verkauf angeboten wird.
Es handelt sich um einen Wein, der für eine längere Lagerung geeignet ist und sollte in einem kühlen, trockenen Raum vor Licht geschützt aufbewahrt werden. Zum Servieren wird eine Temperatur von 18-22°C empfohlen. Er passt gut zu rotem Fleisch und gereiftem Käse.