Rafia, Vermentino di Sardegna DOC

Der Vermentino Ràfia entsteht auf den kalkhaltigen Hügeln, die gut der Sonne ausgesetzt sind und von der Meeresbrise umweht werden, reich an wertvollen Elementen um dem Wein den Salzgehalt und die Saftigkeit zu geben, die für das Gebiet von Alghero so typisch sind. Die Weinreben tragen nur wenige Trauben, diese aber von großer Qualität.

Die Kisten mit den Trauben werden im Kühllager bei Temperaturen nahe null Grad gekühlt, um beim Pressen eine vollständige Extraktion der Aromen zu ermöglichen. Nach 6 Stunden kommt der Most in den Stahlbehälter und nach einer natürlichen Sedimentation des Produkts beginnt die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von ca. 13 Grad. Bei dieser Temperatur entfaltet der Most sein volles aromatisches und geschmackliches Potential. Nach einigen Tagen setzt der Rafia seine Gärung in 500lt Eichenfässern fort und verbleibt dort für ca. 10 Tage, danach kommt er für ca. ein Jahr in Stahlfässer. Während dieser Phase bestimmt die Batonage (manuelles Umrühren) der Hefe den Charakter und verändert die Geschmackswahrnehmung. Der Wein gewinnt an Körper, Volumen, Langlebigkeit und Charakter. Die Reifung wird durch eine etwa 4-monatige Lagerung in der Flasche abgeschlossen.

Farbe: Strohgelb mit goldenen Reflexen
Nase: Intensiv mit blumigen Noten, fruchtige Anklänge, Orangenschalen und Zitronen, leicht würziger Abgang
Geschmack: Würzig, mit einer leichten Süße im Auftakt, Volumen in der Mitte des Mundes und einem langen, anhaltenden Abgang.
Serviervorschlag: Jüngere Käse, gegrillter Fisch, helles Fleisch
Trinktemperatur: 12-15°C
Enthält Sulfite

*Wenn von diesem Jahrgang kein Wein mehr vorrätig ist, versenden wir den Wein des darauffolgenden Jahres.