Iselis Rosso, Monica di Sardegna Superiore D.O.C.

Der Iselis Rosso Monica di Sardegna Superiore DOC von Argiolas beeindruckt mit seinem tiefen Rubinrot im Glas und einem intensiven Bouquet. Aromen von Schwarzkirschen, Pflaumen, sowie Gewürznoten von Zimt und Vanille dominieren die Nase. Am Gaumen zeigt sich dieser Wein harmonisch und samtig, mit äußerst sanften Tanninen und einer ausgewogenen fruchtigen Würze, die perfekt mit der typischen Säure der Sorte harmoniert. Der Nachgeschmack ist äußerst lang und angenehm.

Die Trauben für diesen Wein gedeihen im kleinen Weinberg Iselis, umgeben von Olivenbäumen, einem salzigen Binnensee und einer romantischen Landkirche in Serdiana, im Hinterland des Golfs von Cagliari im Süden der Insel. Dieser Iselis Rosso wird aus der autochthonen Monica-Rebsorte hergestellt, die in der Region um Cagliari heimisch ist. Die Winzermeisterung dieser Rebsorte erfordert ein tiefes Verständnis ihrer Persönlichkeit, um ihr volles Potenzial auszuschöpfen. Dieser Monica di Sardegna wird durch die Zugabe von Carignano und Bovale Sardo verfeinert, was ihn zu einer komplexen und strukturierten Entdeckung macht. Die manuelle Ernte wird durch eine Mazeration der Trauben bei kontrollierter Temperatur von 28-30°C für 10 bis 12 Tage gefolgt. Die malolaktische Gärung erfolgt in glasierten Betontanks für 10 bis 15 Tage. Anschließend erfolgt der 12-monatige Ausbau in französischen Barriques, gefolgt von 6 Monaten Ruhezeit in der Flasche.

Dieser fruchtbetonte, komplexe sardische Rotwein harmoniert hervorragend mit geschmackvollen Zubereitungen und Gerichten, wie traditionellen Nudelgerichten mit sardischen Saucen, Fischsuppen, Thunfischfilet, gegrilltem rotem Fleisch, geschmortem Lamm und mittelreifem Schafskäse.

Rebsorte: Monica di Sardegna
Farbe: Intensives Rot
Nase: Intensiv und umhüllend, mit deutlichen Aromen von roten Marasca-Kirschen und Pflaumen, süß begleitet von Vanille- und Zimtnoten.
Geschmack: Harmonisch und samtig mit sehr sanften Tanninen, roten Früchten und Gewürzen in perfektem Gleichgewicht, sehr langer und angenehmer Abgang.
Serviervorschläge: Traditionelle Pasta-Gerichte mit Sauce, aromatische Fischsuppen, gegrillter Thunfisch, geschmortes Lamm, mittelgereifter Pecorino-Käse, gegrilltes rotes Fleisch.
Ausbau: Flaschenreifung für etwa 6 Monate.
Boden: Mergelkalkstein
Trinktemperatur: 16-18°C
Enthält Sulfite.

*Wenn dieser Jahrgang nicht mehr vorrätig ist, versenden wir den Wein des folgenden Jahres.

Das "Progetto Iselis" ist ein Projekt der Familie Argiolas, das einen Ort schafft, an dem Träume und Hoffnungen gedeihen können. Die Etiketten der Flaschen wurden eigens von einem befreundeten Dichter gestaltet, und die Erlöse aus dem Verkauf unterstützen humanitäre Projekte an Orten, wo Hilfe am dringendsten benötigt wird.