Perdera, Monica di Sardegna D.O.C., Argiolas

Dieser sardische Rotwein präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot und betört Ihre Sinne mit fruchtigen Aromen von roten Früchten, begleitet von zarten Noten von Blumen und Gewürzen, mit einem Hauch von Vanille im Hintergrund.

Im Mund zeigt er sich trocken, weich und fruchtig, mit einem subtilen Hauch von Süße im Abgang - ein charakteristisches Merkmal der Monica-Rebsorte. Dieser Wein zeichnet sich durch eine milde Tanninstruktur und lebhafte Säure aus und bietet ein erfrischendes, fruchtiges Finish.

Die Vinifikation dieses Weins erfolgt mit mindestens 90% Monica-Trauben, ergänzt um maximal 10% Carignano und Bovale Sardo. Die Monica-Trauben werden im traditionellen Alberello-System angebaut und nach der sorgfältigen manuellen Ernte bei kontrollierten Temperaturen vergoren. Der Ausbau erfolgt für ein Jahr, davon 6 bis 8 Monate in neutralen französischen Eichenholzfässern und 4 Monate in Betontanks, gefolgt von einer weiteren Reifezeit von 2 bis 3 Monaten in der Flasche.

Der Perdera Monica di Sardegna DOC ist ein vielseitiger Wein, der zu gegrilltem Fleisch, Fischgerichten und sogar Spanferkel hervorragend passt. Servieren Sie ihn leicht gekühlt und erleben Sie die Essenz Sardiniens in jedem Schluck

Farbe: Tiefes Rubinrot mit dem charakteristischen Unterton des Monica.
Geruch: Weinig, intensiv, charakteristisch.
Geschmack: Rund, mit einem fast süßen Abgang, typisch für den Monica.
Boden: Kalk- und lehmhaltiger Boden.
Reifung: Kurze Reifung in der Flasche.
Vinifizierung: Kontrollierte Gärung bei 27-28°C für 8-10 Tage mit mäßiger Extraktion der phenolischen Substanzen. Anschließend Reifung in Betontanks.
Kombination: Passt gut zu traditionellen Teigwaren in Sauce, würzigen Fischsuppen, gegrilltem Thunfisch, geschmortem Lamm und mittelgereiftem Pecorino-Käse.
Enthält Sulfite

*Bitte beachten Sie, dass wir, wenn der aktuelle Jahrgang vergriffen ist, gerne den Wein des darauffolgenden Jahres versenden.