Der Sabiu Cannonau di Sardegna Riserva DOC ist ein ausdrucksstarker, tiefgründiger Rotwein, der aus einer sorgfältigen Auswahl der ältesten Rebstöcke im Norden Sardiniens stammt. In der Lage Signoranna bei Codrongianos (SS) werden die Cannonau-Trauben von Hand gelesen – eine traditionelle Methode, die höchste Qualität garantiert. Die Lese erfolgt Anfang Oktober, wenn die Trauben ihre volle Reife erreicht haben. Der geringe Ertrag von nur 60 Quintals pro Hektar unterstreicht die Exklusivität dieses Weins.
Die Vinifikation erfolgt mit großer Sorgfalt: 6 Monate Reifung im Edelstahltank, gefolgt von 8 Monaten im Betontank und schließlich 6 Monaten in kleinen französischen Eichenfässern verleihen diesem Cannonau seine bemerkenswerte Tiefe, Struktur und Eleganz. Im Glas zeigt sich der Wein in dunklem Granatrot mit einem komplexen Bukett aus reifen roten Früchten, begleitet von feinen holzigen Noten.
Am Gaumen präsentiert sich der Sabiu vollmundig, warm und harmonisch, mit einem langen Nachhall und seidigen Tanninen – ein idealer Begleiter zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, Wildgerichten oder gereiftem Pecorino. Perfekt serviert bei 18 °C.
enthält: Sulfite
*Wenn von diesem Jahrgang kein Wein mehr vorrätig ist, versenden wir den Wein des darauffolgenden Jahres. Enthält Sulfite.
