Marsala

Wie schon der Name sagt, stammt der Marsala Wein aus der gleichnamigen Stadt. Im 18. Jahrundert begannen in erster Linie Engländer damit, den Wein herzustellen. Die Weine werden teilweise "gespritet" (Gärprozess wird durch Alkoholanreicherung unterbrochen) und sind daher alkoholreicher und haben z.t. eine höhere Restsüße. Durch die Zugabe von Alkohol während der Görung konten die Weine besser konserviert werden und überstanden den langen Schiffstransport nach England besser. 
Heute werden Marsalaweine als Desertwein serviert oder Speisen (Obstsalat oder Süßspeisen) damit verfeindert.