Pecorino

In Sardinien leben mehr Schafe als Menschen. Aus reiner Schafsmilch wird der Pecorino hergestellt. Pecorino Sardo ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung und garantiert beste Qualität. Es sind unterschiedliche Pecorini verfügbar - vom jungen milden "Pastorino" über den würzigen und mindestens 3 Monate gereiften "Gran Sardo" bis hin zum "Gran Cao" - der auch als Reibekäse verwendet werden kann - ähnlich dem Parmesan.