Unser Honig wird in den Hügeln von Gallura auf natürlichen Weiden produziert, wo praktisch keine intensive Landwirtschaft, keine Verschmutzung durch Industrien, stark befahrene Straßen oder sogar minimale menschliche Ansiedlungen existieren. Wesentliche Beiträge zur Honigproduktion leisten wilder Lavendel, Asphodel, Heidekraut, Disteln und wilder Klee.